营养食品 教你怎样买到安全的豆制品
2015-10-09 13:40:35   来源:太平洋家居网   评论:0 点击:

豆制品

  然而豆制品毕竟是加工食品,谁都说不好加工的过程中会发生什么事。有人用工业染色剂为豆腐皮上色,有人用香精勾兑豆浆,还有人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会生大病!

  豆浆精兑豆浆,豆香淡奶香浓

  黑心食品:豆浆精豆浆

  危害指数:★★★

  危害后果:头疼、恶心、呕吐、呼吸困难、损害肝肾

  买菜顺口溜:美味豆浆香精兑,豆香味淡奶香浓。

  若要购买真豆浆,颜色浓郁有豆香。

  朋友小张家离单位比较远,每天上班都没时间在家吃早餐,经常在路上买了凑合吃。有时候买鸡蛋灌饼,有时候买包子油条。可不管买什么,小张都喜欢捎上一杯豆浆。那天小张跟我抱怨,现在的豆浆不如以前好喝,没什么豆香味,还齁甜齁甜。小张认为这样的豆浆一定是豆放得少,水加得多,卖豆浆的怕被人说豆浆没味,就往豆浆里加了糖精。

  听了小张的话,我笑了:“你想得也太复杂了,那种豆浆都是用豆浆精调出来的。调起来可方便了,就像咱们冲咖啡一样。你以为你喝的是水加多了的豆浆,其实喝的都是添加剂。”

新鲜豆浆

  常喝鲜豆浆,美丽又健康

  像小张这样天天早上都喝豆浆的人可不在少数。

  按说豆浆是非常有营养的饮品。它含有丰富的大豆蛋白,每100克豆浆就有1.8克蛋白质。早上起来人昏沉沉的,喝点豆浆还能迅速地补充体力,让大脑活跃起来。况且,豆浆里含有大豆异黄酮,能调节人体内分泌。女孩子经常喝豆浆,皮肤会变得光滑润泽,人也越来越漂亮。家里如果有老人,也可以经常买些豆浆来喝。豆浆中的大豆卵磷脂能有效预防动脉硬化和老年痴呆,对老年人的健康很有帮助。

  只是有一点,买豆浆时务必要看仔细,千万别把假豆浆买回来。假豆浆不仅没这些营养,还有害健康,因为它是用豆浆精冲出来的。

  豆浆精,成本低,没营养

  豆浆精和黄豆没有任何关系,它里面只有香精、增稠剂、糖或甜味剂。所以,单是将豆浆精兑到热水里,还调不出能够以假乱真的豆浆来。奸商们通常用豆浆精来增加豆浆的产量。举个例子,1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆。如果在这10斤豆浆里加进豆浆精,就可以再兑进50斤水,而不使豆浆的味道变淡。换句话说,1斤黄豆+9斤水=10斤豆浆;1斤黄豆+一点豆浆精+59斤水=60斤豆浆。

  豆浆精的香味来自香兰素。香兰素虽然是食用香精,吃得多了,也会危害健康,让人出现头疼、恶心、呕吐、呼吸困难等症状,时间长了还会损害肝脏和肾脏。

辨真假

  真豆浆有豆香味,还略略带着豆腥味

  用豆浆精勾兑豆浆已经是非常普遍的现象,但没有哪个卖家会告诉顾客,自家的豆浆是勾兑出来的。结果,你想喝新鲜的豆浆,喝进肚子的却是水和添加剂。其实,区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难,只要注意下面两点就可以了。

  一、看颜色。别买灰白色的。

  市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆,好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的,差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆,颜色要淡一些。值得一提的是,很多人觉得越稠的豆浆质量越好,其实不然,豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。

  二、尝味道,别买奶香味的。

  鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在口味上。鲜豆浆有豆香及豆腥味,而用豆浆精兑出的豆浆豆味很淡,有的甚至还能尝出奶香味。这是因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香,不是豆香。

  如果条件允许,豆浆买回来后,可以放一会儿再喝。好的豆浆在静置一两个小时后,只会有一点沉淀。劣质的豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象,甚至结块。

  贴心小妙招

  喝现磨豆浆也要注意卫生:现磨豆浆现在是越来越受欢迎,它新鲜、美味、豆香浓。很多店家还会当着顾客的面现磨豆浆,让消费者当场监督。不过,在买现磨豆浆时,消费者仍要注意以下几个问题:磨豆浆的黄豆质量如何?磨豆浆的机器是否卫生?煮豆浆的时间够不够长?如果煮的时间不够长,就不能将黄豆中的抗营养因子完全消除,喝了肚子会不舒服。

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